Hilfe - meine Pfanne brennt!
In der heimischen Küche kann es schnell zu einem kleine Feuer in der Bratpfanne oder der Friteuse kommen: dem Fettbrand. Ein solcher Brand ist grundsätzlich nicht gefährlicher als ein anderer Brand, wenn man richtig handelt. Versucht man diesen Brand aber mit Wasser zu löschen, kann es zu einer gefährlichen Reaktion kommen.
Sicher löschen
Am einfachsten können Sie solche Brände löschen, indem Sie eine Löschdecke über die Friteuse oder Bratpfanne legen. Haben Sie keine Löschdecke, legen sie den passenden Pfannendeckel oder ein flaches Backblech luftdicht auf die Pfanne/Friteuse. Das Feuer erstickt in kürzester Zeit, da ihm Sauerstoff fehlt.
Was passiert beim Fettbrand?
Brennendes Fett / Öl ist sehr heiss, je nach Art mehrere hundert Grad. Der nun folgende Ablauf erklärt, wie es zu einer solch verheerenden Stichflamme kommen kann. Dabei ist zu beachten, dass dies alles in Bruchteilen einer Sekunde passiert:
Leert man Wasser in das brennende Fett oder Öl sinkt dieses sofort ab, da es schwerer ist als Öl oder Fett. Gleichzeitig erhitzt sich das Wasser sofort derartig, dass es zu verdampfen beginnt . Der entstehende Dampf braucht 1700 mal mehr Platz als das beigefügte Wasser. Der entstehende Wasserdampf der sich nun schlagartig ausbreitet zieht das über ihm brennende Fett mit und verteilt es im Raum. Es kommt zu einer verheerenden und gefährlichen Stichflamme.